Schnaps è un liquore forte prodotto in Europa. È un liquore di frutta, con un contenuto di alcol fino al 40 %, che è prodotto dalla macerazione della frutta nell'alcool per diverse settimane, quindi filtrando la miscela per ottenere il liquore. Schnaps è popolare in Germania, Austria, Svizzera e altri paesi dell'Europa orientale. Ci sono molte varianti di schnap, prodotte da frutti diversi, come pera, mela, ciliegia, mora e pesca. Schnaps ha un gusto dolce e fruttato, con note del frutto usato nella sua produzione.
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